No Image

Чем заменить сахар и сладкое

СОДЕРЖАНИЕ
0
11 просмотров
17 августа 2019

Сокращение количества углеводов — основное требование к рациону для тех, кто хочет снизить вес. Однако полностью отказаться от сладкого очень трудно. Если знать, чем заменить сахар при правильном питании и похудении, то можно составить одновременно вкусное и полезное меню.

Содержание

Что такое сахар и чем он опасен

Сахар или сахароза относится к простым сахаридам и состоит из глюкозы и фруктозы. На эти молекулы она распадается при переваривании пищи под действием ферментов. Процесс этот происходит быстро. Если человек употребляет много сахара, в крови глюкоза будет содержаться постоянно в высоких концентрациях, она не будет расходоваться организмом. Это приводит к нарушению процессов обмена веществ и развитию неизлечимого заболевания диабета.

Интересно! Сахарозы больше всего в сахарной свекле (почти 9%), откуда ее добывают, а также в дынях и арбузах (4-6%), персиках и абрикосах (5-6%), сладких цитрусовых (3,5-4,5%). Но во фруктах присутствуют клетчатка и пектин, которые тормозят процесс усвоения сахаров.

Кроме диабета сладкие продукты опасны для здоровья тем, что:

  • вызывают постоянное чувство голода и как следствие переедание;
  • приводят к избыточному весу, ожирению различной степени;
  • портят зубы, вызывая кариес;
  • провоцируют развитие сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза;
  • обеспечивают появление высыпаний, прыщей на коже;
  • увеличивают нагрузку на поджелудочную железу;
  • способствуют развитию патологий яичников.

Кроме этого, сладостями не рекомендуется увлекаться мужчинам, поскольку они снижают уровень тестостерона, что отражается на потенции. Опасность быстрых углеводов в том, что привязанность к ним формируется в детстве, а с возрастом у многих она превращается в зависимость.

Суточная норма

Безопасным количеством считается 50 г сахара в сутки. Это 10 чайных ложек, не очень много, если по 2 добавлять в каждую чашку чая или кофе. Но эта норма подразумевает не только чистую, видимую сахарозу в горячих напитках, а и “припрятанную” во всех конфетах и пирожных, выпечке. Из-за этого получить “перебор” очень легко. Вот несколько примеров:

  1. В молочном шоколаде практически половину его состава занимает сахар, следовательно, плитка этого лакомства в 100 г – это уже суточная доза.
  2. Чуть меньше (около 40%) сладких веществ скрывает печенье и эклеры, их можно скушать 125 г.
  3. Мармелад и зефир — это 70% сахарозы, всего 70 г и вся суточная норма получена.
  4. В конфетах количество дисахарида может доходить до 80%. Поэтому сладкий чай с ними — худший вариант.

Полностью отказываться от сахара нет необходимости, следует привести его количество в норму, ограничивая употребление вредной пищи, употребляя другие сладкие продукты.

Польза и вред заменителей сахара

Подсластители бывают природного и синтетического происхождения. У натуральных веществ нет побочных эффектов, они хорошо воспринимаются организмов, но имеют ряд недостатков:

  • обладают такой же калорийностью, как и сахар;
  • чистая глюкоза ничем не лучше для диабетиков по сравнению с сахарозой;
  • они не дешевле.

Искусственные вещества в сотни раз слаще сахара, поэтому их необходимо добавлять совсем в малых дозах. За счет этого экономически целесообразно использовать их при производстве продуктов питания, тем более, что они не обладают калорийностью совсем. Но и они не лишены “минусов”:

  • придают неприятный, не характерный привкус продукту;
  • не все выдерживают нагревание;
  • в отношении некоторых ведутся дискуссии об их безопасности и способности провоцировать рак.

ВООЗ постоянно призывает ограничить употребление сахара, но никак не перейти на синтетические подсластители. Кроме того, в последнее время была выдвинута теория, что сахарозаменители не так уж и эффективны для похудения. Правильнее не слепо употреблять “сладкие таблетки”, а пересмотреть рацион и увеличить физическую активность.

Чем можно заменить сахар

Не стоит думать, что вреден только сахар из свеклы или рафинированный. Тростниковый ничуть не лучше ни по калорийности, ни по количеству сахарозы. Поэтому стоит обратить внимание на альтернативу коричневым или белым кристаллам. Сладкий не только сахар, но и полезные продукты.

Натуральные сахарозаменители

  • Стевия. Травянистое растение богато не углеводами, а гликозидом стевиозидом, который в 300 раз слаще сахарозы. Стевию продают в виде измельченной высушенной травы или очищенного экстракта. Не обладает калорийностью, но имеет своеобразное послевкусие.
  • Фруктоза. Этот углевод в больших количествах содержится во всех сладких фруктах, много её в мёде. Второе название — декстроза. В 1,5 раза слаще сахара, отличается высокой калорийностью.
  • Сорбит и ксилит — многоатомные спирты, близкие по сладости к рафинаду. При употреблении обеспечивают своеобразный холодок во рту. В больших количествах вызывают диарею.

Синтетические подсластители

Искусственные сладкие вещества, прежде всего, встречаются в составе продуктов с громкой фразой «ноль калорий». Присутствуют они в жвачках, кетчупах, квасе. Чаще всего для изготовления диабетического и диетического питания используют сахарин, ацесульфам калия и аспартам. Они слаще сахара в 200-300 раз. В США и Канаде большой популярностью пользуется сукралоза, она превосходит сахар по вкусу в 600 раз. Не редко мелькает на этикетках цикламат, но о его возможных канцерогенных свойствах до сих пор ведутся споры.

Жидкие сладкие продукты

  • Мёд — полезный продукт и вкусный одновременно. За счет высокого содержания фруктозы он слаще и безвреднее сахара. Более низкий гликемический индекс имеет мёд из акации и липы.
  • Кленовый сироп представляет собой уваренный сок дерева, популярный в Канаде. Специфический привкус жженой карамели с древесными оттенками нравится не всем. Зато продукт отличается ГИ 54 единицы и высокой сладостью.
  • Сироп агавы. Его получают увариванием сока, полученного из листьев. Нектар сладкий на вкус за счет высокого содержания фруктозы. Он имеет меньшую калорийность и добавлять его нужно не так много, как рафинада. Это хорошо видно из таблицы.

Пропорции натуральных заменителей сахара

Сахар Мёд Стевия Нектар агавы Кленовый сироп
1 стакан объемом 250 мл ¼ стакана 1 ч. л. 2/3 стакана ¾ стакана
1 столовая ложка ¾ ст.л. 1/8 ч. л. или на кончике ножа ¾ ст. л. ¾ ст. л.
1 чайная ложка ¾ ч. л. щепотка ¾ ч. л. ¾ ч. л.

Правильные сладости

  • Фрукты. Они содержат мало сахарозы, но много глюкозы и фруктозы. Но не в чистом виде, а со сложными, медленно усваиваемыми углеводами. За счет этого они полезнее, не дают скачков сахара в крови.
  • Сухофрукты, особенно финики, обладают еще большей сладостью из-за удаления влаги.
  • Правильный шоколад — черный. Чем больше в нем какао продуктов, тем лучше. В темных сортах на первом месте стоят именно они, а в молочном шоколаде – сахар, ведь его в составе больше всего. Многим не нравится горький вкус, который дают бобы какао, вот его и маскируют сахарозой.

Даже самые полезные сладости нужно кушать в разумных пределах, а после употребления экзотических продуктов и синтетических веществ обращать внимание на реакцию организма.

Читайте также:  Гинкор форт отзывы при геморрое

Чем можно заменить сахар при похудении без вреда

Основное правило диеты для снижения веса – ограничить потребление быстроусвояемых простых углеводов. Заменить сахар при похудении медом или чистой фруктозой можно, лишь существенно уменьшив их количество по сравнению с рафинадом. Иначе эффекта не будет – эти продукты имеют высокую калорийность: у меда она порядка 300 ккал, у фруктозы и сахарозы – почти 400 ккал. Аналогичная ситуация с сиропами агавы и клена, калорийность которых 260 и 310 ккал в 100г соответственно, их можно кушать лишь по чуть-чуть.

Хорошие результаты дает включение в завтрак сухофруктов, они обеспечивают заряд бодрости без лишних килограмм.

Чем заменить сахар при правильном питании

Чтобы сделать рацион полезным, необходимо максимально отказаться от употребления рафинированного сахара. При правильном питании следует отдавать предпочтение продуктам, богатым фруктозой:

  • свежим фруктам, сокам из них;
  • ягодам;
  • сухофруктам;
  • натуральному мёду, сиропу агавы или клена.

Дополнить рацион можно сладкими овощами: морковью, тыквой, топинамбуром, особенно они вкусные в запеченном виде. Из экзотических продуктов пригодится батат.

Кроме сахаров фрукты и овощи содержат витамины и минералы, это лучшая защита от авитаминоза. Они укрепляют иммунитет, а за счет клетчатки активизируют работу кишечника.

Сахарозаменители при диабете

Если человек страдает сахарным диабетом, ему следует быть особенно внимательным к своему рациону. Наиболее популярный подсластитель для этой категории людей — фруктоза. В супермаркетах для диабетических продуктов выделяют отдельные стойки, где можно найти шоколад и варенье на фруктозе, мармелад, печенье, халву и другие безопасные сладости.

При диете важно не допускать скачков уровня глюкозы в крови, поэтому исключают пищу, богатую рафинированным сахаром, а продукты с фруктозой допустимы. Хороши корень цикория и топинамбура, они богаты полисахаридом инулином, он расщепляется до фруктозы. Также допускаются инжир, изюм, виноград, бананы, черника.

Из натуральных подсластителей в чистом виде кроме фруктозы подойдут Ксилит, Сорбит, из искусственных Сахарин и Аспартам. От употребления цикламата лучше воздержаться.

Можно ли заменитель сахара при беременности?

Искусственных веществ для замены сахара абсолютно без вреда нет, иначе уже бы давно в мире отказались от «белого яда». Поэтому во время беременности не стоит увлекаться синтетическими подсластителями. Для малышей без специфических заболеваний запрещено использовать искусственные сахарозаменители при изготовлении детского питания (молочных смесей, каш, пюре), одно это должно насторожить будущую маму.

Нельзя использовать эти добавки при питании детей в школах и различных оздоровительных учреждениях. Следовательно, если женщина не страдает диабетом и нет строгих медицинских рекомендаций, самостоятельно переходить на всякую «химию» не стоит.

Важно! Ацесульфам калия не усваивается организмом и практически полностью выводится с мочой, но все же 2% его количества попадает в грудное молоко.

Чем заменить сахар в выпечке

Синтетические заменители не подойдут – они не выдерживают высоких температур. Из натуральных продуктов пригодятся:

  • Мёд. Самый простой и популярный вариант. Его можно добавить в тесто или выпекать несладкие коржи, а затем пропитать их сиропом из меда.
  • Нектар агавы. Такой заменитель найти сложнее, но зато продукт обладает низким гликемическим индексом, поэтому разрешен даже диабетикам. Единственный минус — жидкая консистенция, это необходимо учитывать при замешивании теста.
  • Патока. Эта сладкая субстанция больше подойдет для хлеба, булочек, пряников, поскольку обладает карамельно-медовым оттенком.
  • Стевия. Продается в виде порошка, имеет специфический привкус, который нравится не всем. Требует аккуратной дозировки.
  • Кленовый сироп. Дорогое удовольствие, но за счет высокой сладости его добавляют в выпечку в небольших количествах.
  • Сухофрукты. Пригодятся любые: изюм, курага, вяленая дыня или банан. Их добавляют кусочками или замачивают в горячей воде и измельчают в пюре. Идеальный вариант для кексов.
  • Бананы и другие сладкие фрукты, яблоки. Их необходимо превратить в пюре и добавить больше муки, чтобы достичь требуемой консистенции теста. Получается не так сладко, зато очень полезно.

Такими продуктами можно делать замену всего сахара в выпечке или только его части, при этом важно правильно сделать расчет. Если не хочется экспериментировать, то следует попробовать уменьшить немного дозировку по сравнению с рецептом: вместо 100 г сахарного песка добавлять только 80 г.

Чем заменить сахар в кофе или чае

Самым правильным будет приучать себя постепенно к несладким горячим напиткам и отказываться от вредного углевода. Для этого каждую неделю нужно уменьшать добавляемое количество сахарозы на треть чайной ложки. Со временем организм привыкнет и будет воспринимать такой чай и кофе как вкусный. Если без сладостей никак, вот несколько советов, чем заменить сахар:

  • Сгущенкой. 1 чайная ложка на 50% содержит сахарозу, вторая половина — это полезные вещества молока. Если ею 1:1 заменить сахар в кофе, то пользы будет больше.
  • Молоком, в том числе и топленым. Оно немного сладкое на вкус.
  • В любом напитке можно сахар заменить мёдом.
  • Добавлять специи, особенно корицу или ваниль, для чая имбирь, любые цитрусовые, они создадут яркий вкус.
  • Сухофруктами, долькой шоколада в прикуску.
  • Сиропом из клена или топинамбура, но они перебивают естественный вкус напитка и сильно ощущаются в чае.

Еще один эффективный способ — чередовать черный чай и на травах, которые вкусные сами по себе. Также можно добавлять стевию или синтетические подсластители в таблетках.

Перестать есть много сладостей не так уж и сложно. Достаточно уменьшить количество сахара в блюдах, заменить его полезными продуктами. Это пойдет на пользу тем, кто следит за фигурой или страдает от диабета, а также всем, кто не хочет иметь проблем с лишним весом и заботится о здоровье.

От разнообразия сладостей, предлагаемых в кондитерских магазинах и лежащих на полках супермаркетов, порой разбегаются глаза: конфеты, печенье, пирожные, нуга, вафли… Яркая упаковка так и манит купить лакомства, чтобы насладиться любимым с детства вкусом. Именно в раннем возрасте у людей появляется тяга к сладкому и формируется пищевая зависимость от сахара, которая сохраняется на всю жизнь. Но это пристрастие отнюдь небезопасно для подрастающего организма. Чем можно заменить сладкое, чтобы не сделать из ребёнка сладкоежку? Какие продукты можно употреблять без вреда для здоровья? Давайте выясним.

Плюсы и минусы сладкого

Любовь к сладкому ребёнок впитывает с молоком матери – оно имеет сладковатый вкус из-за содержания молочного сахара – лактозы. Часто любящие родители, ориентируясь на собственные вкусовые ощущения, подслащивают крохе каши, кефиры и даже питьевую воду. Постепенно у детей формируется зависимость от сладкого, они отказываются есть пищу без сахара.

Взрослые дают различные лакомства уже подросшему чаду в качестве поощрения за хорошее поведение, отличную учёбу или просто потому, что хотят порадовать его. Но такие подарки до добра не доводят – чрезмерное потребление сладкого и мучных изделий приводит к проблемам со здоровьем:

  • к появлению лишнего веса и ожирению;
  • развитию сахарного диабета;
  • кариесу;
  • возникновению аллергических реакций.

Нельзя полностью исключать из рациона сахар, ведь глюкоза является основным источником энергии для человека. Попадая в организм со сладкой пищей, она обеспечивает правильную работу всех органов, питает головной мозг, поддерживает эмоциональное состояние. Многие дети восполняют с помощью сладостей недостаток любви и внимания со стороны близких, снимают накопившееся нервное напряжение. В этих случаях ребёнок прибегает к сладкому как к утешению, символической защите от переживаний и проблем.

При употреблении большого количества сахара с продуктами питания нередко наблюдается дефицит витаминов группы В (необходимы для расщепления глюкозы в пищеварительном тракте). Поскольку эти витамины регулируют деятельность нервной системы, их нехватка провоцирует у детей агрессивность, бессонницу, плаксивость.

Современные магазинные сладости, которые с таким наслаждением уплетают за обе щеки подрастающее поколение, опасны для организма не только высоким содержанием сахара. Многие из них содержат в составе гидрогенизированные жиры, консерванты, красители. Их добавляют, чтобы увеличить срок хранения, придать продукту привлекательный вид и удешевить его себестоимость, а также для стимуляции вкусовых рецепторов.

Употребление трансгенных жиров и различных пищевых добавок приносит огромный вред организму:

  • способствуют развитию онкологических заболеваний;
  • приводят к аллергии;
  • вызывают расстройства пищеварительной системы;
  • являются причиной атеросклероза;
  • отрицательно влияют на функционирование нервной системы.
Читайте также:  Облитерирующий склероз сосудов нижних конечностей

Таким продуктам не место в рационе правильного питания и тем более их употребление недопустимо для детей. Чтобы вырастить ребёнка здоровым, необходимо заменить вредные магазинные сладости на полезные. Они не только удовлетворят физиологическую потребность организма в глюкозе, но и обогатят витаминами, минералами и другими полезными для здоровья веществами.

Чем заменить сладкое

Если ребёнок уже привык есть всё время подслащённую пищу или пить чай с сахаром, не может и дня прожить без батончиков или кусочка торта, не нужно ломать его привычки и ограничивать в сладостях. Необязательно употреблять сахар и любимые вкусняшки, чтобы наслаждаться сладким вкусом. Существует много натуральных заменителей, которые будут полезны для здоровья.

Представленные ниже продукты не содержат сахар и вредные пищевые добавки. Они являются достойной альтернативой магазинным сладостям.

  • Фрукты и ягоды. Богаты фруктозой, витаминами, клетчаткой. Несмотря на то, что фруктовый сахар имеет такую же калорийность как и глюкоза (около 400 ккал/100 г), он в два раза слаще. Добавив кусочки фруктов в кашу, кефир или йогурт можно получить полезный продукт с калорийностью меньшей в два раза. Ещё один плюс – фруктоза медленнее всасывается в пищеварительном тракте и не вызывает скачок инсулина в крови, как при употреблении обычного сахара. Тем не менее, чрезмерно увлекаться фруктами не стоит.
  • Мёд. Содержит витамины группы В, железо, кальций, магний, фосфор, аминокислоты, органические кислоты и эфирные масла. Можно добавлять в любое готовое блюдо или в чай. Мёд стимулирует обменные процессы в организме и повышает иммунитет.
  • Сухофрукты. Отличный заменитель сахара, особенно при добавлении в тесто, творог или каши. Являются источником многих витаминов и минералов. Самые полезные – это не только хорошо известные изюм и курага, но и сушёные ягоды годжи, инжир, вяленая хурма, финики.
  • Шоколад из кэроба. Натуральный продукт, содержащий молоко, порошок из плодов рожкового дерева и какао-масло. Богат микроэлементами К, Са, Mg и многими витаминами, имеет низкую калорийность, не вызывает аллергических реакций и привыкания.
  • Мармелад, зефир, пастила, сделанные из фруктового пюре и без сахара. В них нет жира, но есть полезные для пищеварения пектин, желатин или агар-агар.
  • Гранола. Представляет собой запечённую смесь из овсяных, пшеничных и ржаных хлопьев, орехов, сухофруктов с мёдом или натуральным сиропом. Можно использовать в качестве полезного завтрака или перекуса, а также для изготовления диетических батончиков и печенья.
  • Фруктовые чипсы. Вкусное и полезное хрустящее лакомство: тонко порезанные ломтики фруктов (яблок, груш, ананасов, бананов, цитрусовых). Отлично заменяют высококалорийные перекусы.
  • Фруктово-ореховые батончики. Питательные батончики из сухофруктов, орехов, семечек богаты антиоксидантами, прекрасно утоляют голод и способствуют похудению за счёт большого содержания клетчатки и нормализации обмена веществ.
  • Натуральные сиропы (пекмезы) из ягод или плодов рожкового дерева. Не содержат сахар, красителей и консервантов. Годятся для добавления в любые блюда и напитки вместо сахара.
  • Органические шоколадно-ореховые пасты и урбечи. Сладкая густая масса из перетёртых орехов или семян. Источник пищевых волокон и витаминов, благоприятно воздействуют на пищеварительную систему, повышают иммунитет.

Список также будет интересен всем желающим похудеть и вести здоровый образ жизни. Эти продукты смело можно включать в диетический рацион питания, не боясь испортить фигуру.

Советы родителям, как не сделать из ребёнка сладкоежку

Педиатры не рекомендуют давать детям до 6 лет более 20-30 г сахара в сутки. В этот объём входит не только рафинад или песок, добавляемые в различные детские блюда, но и употребляемые в течение дня фрукты, соки, газировки, десерты и т.д. Практически в любом продукте содержится сахар в том или ином количестве.

Чтобы не сделать из ребёнка сладкоежку, важно правильно формировать его пищевые привычки с самого рождения. Родителям, желающим огородить своего ребёнка от чрезмерного пристрастия к сладкому, стоит прислушаться к рекомендациям специалистов.

  • С малых лет приучать к естественному вкусу пищи, а потребность в глюкозе восполнять с помощью полезных натуральных лакомств.
  • Подавать ребёнку собственный пример. Взрослые сами должны ограничить сахар в своём рационе (или хотя бы не есть при детях сладкое).
  • Не держать лакомства в укромных местах дома, чтобы у ребёнка не возникало желания найти их и насладиться «запретным плодом». Лучше всего вообще не иметь дома запасов конфет, печенья или сладкой газированной воды, чтобы не было соблазнов.
  • Никогда не использовать в качестве поощрения сладости. Искренняя похвала, совместный поход в кино или весёлая семейная прогулка будет лучшей наградой за хорошие оценки или примерное поведение у врача.
  • Поменьше смотреть телевизор. Эфир изобилует заманчивой рекламой вкусных, но не полезных для детского здоровья продуктов и напитков, побуждая попробовать их, пагубно влияет на психику.
  • Включать в ежедневное меню ребёнка продукты, содержащие хром (говяжья печень, рыба, яйца, свёкла). Этот микроэлемент регулирует уровень глюкозы в крови, уменьшая потребность в сладком.
  • Следить за эмоциональным состоянием. Дети всегда остро реагируют на ссоры с друзьями, жизненные неурядицы или проблемы в школе. Важно наладить с ребёнком доверительные отношения и поддерживать его в любых неприятных ситуациях. Родительские любовь и забота – лучший способ оградить своего малыша от стрессов и желания заесть его чем-то сладким.
  • Почаще вместе готовить сладкие блюда по рецептам правильного питания. Домашний зефир, овсяное печенье, фруктовое желе, гранола очень вкусны и полезны. Они утолят тягу к сладкому, насытят организм полезными витаминами и клетчаткой.
  • Исключить десерты из основных приёмов пищи. Тогда ребёнок не будет отказываться есть суп или второе в ожидании сладкого и научится наедаться здоровыми блюдами.
  • Мотивировать ребёнка не есть сладости. Например, вносить денежный вклад в копилку на желанную игрушку взамен за каждую несъеденную сладость. В угоду будущего обладания вожделенной вещи ему будет гораздо проще отказаться от конфет или куска торта.

Ответственность за здоровье и пищевые привычки детей лежит, в первую очередь, на родителях. Необходимо подходить к составлению детского меню осознанно, составлять сбалансированный рацион питания, где вредным сладостям не будет места. Привив ребёнку правильное пищевое поведение, его тяга к сладкому станет умеренной, а значит в будущем не возникнет проблем со здоровьем и фигурой.

Что ты думаешь, когда слышишь про сахар? Представляешь пышные пирожные или размышляешь о лишнем весе? А сахар — это не просто безобидная шалость или пустые калории, которые можно сжечь спортом. Это быстрый набор веса, перепады настроения, проблемы со здоровьем, зависимость от сладкого.

Дельные советы
и единомышленники здесь

Содержание статьи

Человек знает, что химические добавки и консерванты вредны для здоровья и на таком фоне сахар кажется безобидным. Пищевые производства пользуются этим и добавляют его почти во все продукты.

80% вредного белого вещества мы потребляем в скрытом виде. Он всюду: в банке с горошком и фасолью, в томатной пасте, хлебе и даже в соленых продуктах. Соленый крекер — это настоящая сладость, там 7 кубиков рафинада. Так чем же так вреден сахар и почему заветом №1 в правильном питании считается отказ от сладкого?

Трава, что дает мед без помощи пчел

Воины Александра Македонского возвращались с военного похода и на берегах персидского залива заметили неизвестное твердое вещество, в форме небольших кристаллов, сладкого вкуса. Это был сахар-сырец — с него и началась история. Греческий историк Онесекрит сопровождал Александра в таких походах и, когда попробовал заморское лакомство, удивился тому, что трава дает мед без помощи пчел. Так сахар начал свое путешествие по миру, но слава к нему пришла с Колумбом, когда тростник попал из Испании в Америку и прижился там. Предприниматели и политики сразу поняли, что сладость принесет много прибыли.

Уловки производителей

Приверженцы здорового питания стараются выбирать полезную еду. Маркетологи пользуются этим и заставляют сделать выбор в пользу того или иного продукта. В сознании закрепились стереотипы, которые навязаны производителем. Стоит написать на упаковке “без сахара” или “натуральный продукт”, как мы сразу покупаем товар. Давай разберемся, какие еще существуют ключи-уловки пищевых магнатов, которые открывают кошельки потребителей?

Читайте также:  Хорошие таблетки от вен на ногах

Меньше знаешь-больше съешь

Производители не указывают количество сахара в продукте. Съедая очередное лакомство, ты даже не подозреваешь, сколько там содержится сахара. В день рекомендуется употреблять не более 7 чайных ложек, а в 1,5 литровую бутылку Coca Cola добавляют 40.
В Америке хотят объявить войну сахару: готовится законопроект, который обяжет пищевые концерны указывать количество сладкого порошка на упаковке, в школьных столовых запретят сладкие закуски, а налоги на газировку поднимут.

Он же Гога, он же Жора, он же Гоша

Сахар прячется за другими названиями и их у него немало: глюкоза, декстроза, мальтоза, патока, мальтодекстроза, сукралоза — это только самые известные.

Точка блаженства

Наша любовь к сахару знает предел, после которого лишняя сладость становится невкусной и снижает привлекательность продукта. Пищевые гиганты проводят исследования, чтобы определить эту предельную точку и сделать так, чтобы покупатель хотел съесть все до конца. Вот только точка блаженства далека от точки пользы.

Ловкость рук и никакого мошенничества

Многие отдают предпочтение тростниковому сахару и считают его полезным.
Российским изготовителям это только на руку: они красят белый рафинад в коричневый цвет и выдают за тростниковый.

Сахарные мифы

Миф №1: фруктоза-лучшая альтернатива

Фруктоза — хит среди заменителей сахара. Однако, вреда приносит не меньше: вызывает нарушение метаболизма, оседает в печени и превращается в жир. Про замену глюкозой можно сказать то же самое: это сахар, но с простым химическим составом.

Миф №2: хрустящие хлопья и йогурт-полезный завтрак

Завтрак стал напоминать десерт, человек начинает день с сахара и уже не может от него отказаться.

Миф №3: жир-единственный виновник ожирения

Злом снова оказался сахар — главная причина вторых подбородков, одышек и большого живота. Когда едим сладкое, мы едим гораздо больше и переедаем. Излишки глюкозы и фруктозы превращаются в жир и снижают обмен веществ. Жирный стейк в этом смысле безопаснее сладкого йогурта, потому что утоляет чувство голода надолго.
60 лет назад сахарная индустрия постаралась, чтобы научные исследования на тему: “Кто виноват в росте сердечных заболеваний?” направились в сторону холестерина.

Миф №4: сладкое улучшает настроение

Реакция на сахар — это определенные процессы в головном мозге, сладкое дарит ощущение спокойствия и удовлетворенности, но ненадолго.
За настроение отвечают серотонин и эндорфин, сахар кратковременно их повышает, производит эйфорический эффект. Спустя время, уровень этих гормонов становится ниже, чем был. Отсюда тревога, депрессия и ощущение, что чего-то не хватает.

Миф №5: сладкое не вызывает зависимости

Миф № 5: Сахар не вызывает зависимости
Сахар действует как алкоголь табак или наркотики, он делает все вкусным и требует еще большего употребления. Человек уже не представляет еды без него, и постепенно превращается в пищевого наркомана. После отказа от сладкого начинается настоящая ломка: в течение недели человек чувствует усталость, возникает головная боль, а из-за этого раздражительность.

Сахарный тростник служил важным веществом при приготовлении опиумных напитков, изобретатель Coca Cola – бывший военный подсел на морфий, и, чтобы избавиться от зависимости, придумал лекарственный напиток, а пристрастие к табаку возникло после добавления туда сахара.

Что будет, если отказаться от сахара?

Появится спокойствие и крепкий сон

Стресс — спутник сладкоежек. В нервном состоянии сложно заснуть, приходится переворачиваться с боку на бок, переосмысливая жизнь. Отказ от сахара сделает тебя спокойным и расслабленным, а, значит, улучшит сон.

Найдется дополнительная энергия

Сахар не оставляет возможности организму сохранять запасы энергии. Он возвращает бодрость, но ненадолго, как только переваривается, а это происходит за час, снова начинаешь клевать носом и ищешь новую порцию сладкого. Получается замкнутый круг.

Улучшится состояние кожи

Диетологи утверждают, что одной из причин появления акне является сахар. Более того, он производит молекулы, которые атакуют волокна коллагена и эластина — те, что отвечают за подтянутость и гладкость кожи. Отказ от сладкого не вернет время назад, но замедлит процессы старения.

Иммунная система будет благодарна

Сахар повышает давление и является главной причиной воспалительных процессов, которые влияют на иммунную систему. Если уровень сахара повышен, то тело ослаблено и не борется с инфекцией, в результате возникают частые простуды.

Улучшится память

Исследователи Калифорнийского университета установили, что питание с высоким содержанием сахара приводит к тому, что дети хуже обучаются и плохо запоминают пройденный материал.
Сладкое создает эффект тумана, поэтому мешает сконцентрироваться на нужном и ухудшает умственные способности.

Вес стабилизируется

Сахар — не друг при похудении, он вызывает ложное чувство голода, что приводит к перееданию и заканчивается ожирением. Поэтому, при диете от сладкого следует отказаться.

Свежее дыхание-это не про Dirol и даже не про Orbit

Сахар источник питания для бактерий, которые вызывают неприятный запах изо рта. Откажись от сахара и дыхание станет свежим.

Как отказаться от сахара?

Про вред сахара ты теперь знаешь, поэтому начинай постепенно сокращать его количество в рационе. Сначала откажись от сладких газировок, перестань добавлять сахар в чай и кофе. После этого, приступай к радикальным действиям: избавься от запасов сладкого и перестань их пополнять, покупая новые лакомства.
С глаз долой, со стола вон: не держи сладкое искушение в поле видимости на кухне или рядом с рабочим местом.
Изучи синонимы сахара и научись видеть его в скрытом виде, читай этикетки на продуктах, которые покупаешь.

Чем заменить сахар?

Единственный плюс в пользу сахара — это его доступность. Сахар который производится фабричным образом далек от природы и делается посредством химии. В нем нет ни витаминов, ни биологически активных веществ, зато есть много калорий, поэтому не лучше ли найти натуральную замену сахара?

Стевия

Диетологи считают южноамериканское растение лучшим сахарозаменителем. Она абсолютно безопасна, не дает побочных эффектов и на уровень глюкозы не влияет. Продается стевия в виде порошка, таблеток или листьев растений. При приготовлении блюд со стевией важно учитывать пропорции ингредиентов, потому что эта трава намного слаще сахара.

Сиропы

Сироп из топинамбура можно добавить в выпечку, кашу или подслащивать им кофе или чай. У сиропа низкий гликемический индекс, а значит употреблять его можно и при диабете.
Кленовый сироп популярен в Канаде и США там его используют не только в качестве подсластителей в блюда, но и как ингредиент для приготовления мяса или овощей.
Помимо этого, есть еще виноградный сироп и нектар агавы, они тоже являются полезными сахарозаменителями.

Сухофрукты

Не представляешь чай без сахара или чего-нибудь сладкого? Попробуй сухофрукты: инжир, финики, курага, чернослив, изюм. Они не только заменят конфеты, но и подойдут для приготовления выпечки и компотов.

Фрукты

Самая полезная и безопасная альтернатива сахару.

Натуральный продукт, который является мощным иммуномодулятором и содержит множество полезных веществ: кальций, калий, магний, железо, фосфор, натрий, цинк, витамины группы В, С, Е, PP.

Когда выбираешь мед, помни, что есть неправильные пчеловоды, которые делают неправильный мед. В мед тоже могут добавить сахар или сахарный сироп. Если мед тянется и стекает с ложки равномерно, то он натуральный. Обрати внимание на дату производства, если продукту уже более трех месяцев, а он до сих пор жидкий, значит его смешали с сахарным сиропом.

Спокойствие, только спокойствие

Процессы, которые запускает в организме сахар обратимы: жир уходит, здоровье восстанавливается, так что все в твоих руках.

Убеди меня, если сможешь

Если хочешь узнать еще больше информации о вреде сахара и убедить себя от него отказаться, рекомендуем посмотреть фильм Джейми Оливера “Сахарная лихорадка” и ленту “That Sugar Film”, где на примере показывают, что происходит с организмом при злоупотреблении сахаром.

Комментировать
0
11 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector
s.document, "yandexContextAsyncCallbacks");